zh-hansjaiten
朗格 - 罗埃罗和孟菲拉托地区葡萄酒景观是联合国教科文组织的世界人类文化遗产

Dogliani Docg

Posted by: In: Langhe @zh-hans, 葡萄酒 30 4月 2015 0 comments
Dogliani Docg

多赛托葡萄和Dogliani地区之间有着密切的传统联系, 而意大利的前总统路易吉•艾因奥迪是这种关系的代言人,积极推动了其故乡特产酒的推广和发展。

Dogliani Superiore 作为多赛托葡萄酒的高端酒,需要经过至少一年的窖藏,其品质也得到了权威机构的认证,于2005年获得了Docg标识,这款酒也可以用其产地Dogliani直接命名。

Dogliani酒在杯中的颜色为深宝石红色,略带紫色的反光,其气味中带有浓烈的花香和黑莓 与野樱桃的果香;其口感干爽和谐,后味中带有清单的杏仁味,同时适当的酸度也使其具有独特的活跃感。

Technical

葡萄:多赛托( dolcetto) 100%
产区:Bastia Mondovì, Belvedere Langhe, Briaglia, Castellino Tanaro, Ciglié, Clavesana, Dogliani, Farigliano, Igliano, Marsaglia, Monchiero, Niella Tanaro, Piozzo, Rocca Ciglié, Carrù , Mondovì, Murazzano, Roddino, S. Michele Mondovì, Somano, Vicoforte.
葡萄酒品种:Dogliani, Dogliani Superiore.
最低窖藏时间:“Dogliani” 不需要窖藏, “Dogliani Superiore”从采摘季的10月15日起储存12个月。
最低酒精度:Dogliani 12 %vol ; Dogliani Superiore 13% vol
Grapes

多赛托(Dolcetto)是最具有皮埃蒙特特色的原生葡萄品种,它喜欢海拔在250至 600米之间的泥灰土壤里生长,不过在海拔超过700米的地方也能成熟。
它最理想的摇篮是朗格镇,几个世纪以来这种黑浆果葡萄与这片土地的人们同甘共苦。虽然说这个品种的植株不是特别壮硕,抗病和抵抗恶劣气候的能力也不是很强,但是它结出的果实口感甘甜,可以鲜食,当地人还用它做成葡萄果酱;当然更重要的是这种葡萄可以用来酿制一种质朴的葡萄酒。在历史上多赛托葡萄一直都是皮埃蒙特人跟邻近的里古里亚人之间进行贸易往来的重要货物,可以从对方那里换回油、盐、凤尾鱼,这些也是制作皮埃蒙特南部一种特色酱汁的基本原料。
在Cuneo省人们还用多赛托葡萄换来平原地区饲养的牛,这样就能保证山上也能有优质的牲口。多赛托葡萄酒最为兴盛的时期是在上个世纪的七八十年代,那时很多人每天都要喝这种酒,那时种植这种葡萄的庄园数量也很多。今天它的种植面积没有再扩大,当地的居民也在消费其它类型的酒,不过多赛托酒依然是人们每天都喜爱喝的葡萄酒。
多赛托葡萄的名称源自其果肉独特的甜味,不过用它酿成的葡萄酒口感干爽,酸度很低,后味甘醇。根据不同的种植地区和不同的酿制工艺,多赛托葡萄酒的口味有一定差异:一般情况下的多赛托酒不需要窖藏,作为一种新酒饮用,口感绵柔、果味清新,可以在日常饮食中与多种常见食物搭配;也可以在经验丰富的酒庄里通过适当的工艺,经过最长6至7年的窖藏,得到酒体更为扎实的葡萄酒。
在上个世纪的二三十年代,人们还常用多赛托葡萄治疗肠胃疾病,由于其果实较甜,单宁含量低,因此可以清理肠胃,有利肝助消化的疗效。

Consortium

Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Roero
Corso Enotria, 2/c - Ampelion - 12051 Alba (Cn)
Tel.: +39 0173 441074
Fax: +39 0173 240112
Email: consorzio.vini@langhevini.it
www.langhevini.it

Sorry, the comment form is closed at this time.

Related Posts