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Brachetto d’Acqui Docg

Posted by: In: Monferrato @zh-hans, 葡萄酒 30 4月 2015 0 comments
Brachetto d’Acqui Docg

用Brachetto限定在葡萄酿制的酒中最有名的就是Brachetto d’Acqui (或者 Acqui) Docg,其葡萄产区严格限定在意大利Asti省和Alessandri省的26个市镇内,其中最重要的产区首当Acqui Terme。


人们主要用布拉凯多葡萄酿制Acqui docg汽酒 ,为了跟传统上用蘑菇状瓶塞封装的汽酒有所区别,它采用“扁平”瓶塞。这款酒的颜色呈宝石红,带有独特的玫瑰花香,2011年采摘季之后还推出了“风干葡萄”酿制的酒。


这些酒需要在酿制完成后一年时饮用,主要跟水果如草莓、桃子搭配享用,也可以跟甜点配合饮用,特别值得推荐它与融化的巧克力搭配。由于它的酒精度低、口感新鲜,Brachetto d’Acqui docg也可以单独饮用,或者作为开胃酒享用。


最后关于这个酒还有一个传说,据说两千多年前的埃及艳后特别喜欢喝Brachetto d’Acqui,她的两位情人凯撒大帝和安东尼奥都会给她送去不少这种酒供其享用。

Scheda tecnica

葡萄:最少97%的 Brachetto ,剩余的 3%必须是皮埃蒙特本地的葡萄
产区:Provincia di Asti: Vesime, Cessole, Loazzolo, Bubbio, Monastero
Bormida, Rocchetta Palafea, Montabone, Fontanile, Mombaruzzo, Maranzana, Quaranti,
Castel Boglione, Castel Rocchero, Sessame, Castelletto Molina, Calamandrana,
Cassinasco, nonché Nizza Monferrato limitatamente alla parte di territorio situato sulla
destra del torrente Belbo. Provincia di Alessandria: Acqui Terme, Terzo, Bistagno, Alice Bel Colle, Strevi, Ricaldone, Cassine, Visone.
葡萄酒品种:扁平塞汽酒,风干葡萄酒
最低窖藏时间:不需要
最低酒精度:5,5% vol. – 7% vol.
布拉凯多(Brachetto )

布拉凯多(Brachetto)是皮埃蒙特最古老的原生葡萄品种之一,它的果实香气浓郁,为红色浆果,采摘季为八月底至九月,无人确知它的起源,有人认为它可能来自法国的蓝色海岸,而有的人则确信这是本地原生的葡萄。
1817年意大利著名的自然学家加莱西奥(Gallesio)称这种酒为“名酒”,它较浅的颜色和较低的酒精度使其适合搭配甜点,而经过窖藏之后,其口味靠近Porto酒或者Xeres酒。这种酒在那个时代就已经享誉南美市场。
1922年Garino Canina首次给这种酒精确的科学定义,“在高端酒中,布拉凯多(Bracchetto)属于芳香型的甜味红葡萄酒,它的香气独特,酒精度和糖度适中,颜色较浅,适合制成汽酒饮用。”
在Canina先生记录的具有重要历史意义的资料中,最重要的一点就是布拉凯多(Brachetto)的种植地主要是在Acqui Terme 和Nizza Monferrato,每年的总产量只有5万升。
第一次世界大战晚期,一场葡萄根瘤蚜植物疫情重创当地的种植业,在疫情过后的生产恢复期,当地人用市场上更流行的葡萄品种取代了它,这导致这种葡萄 的种植进入了一个低谷期。
到了上个世纪五十年代,皮埃蒙特丘陵地区的一些内行爱好者开始逐渐恢复这一品种的种植,其中一位富有远见的先生Arturo Bersano 开始用Chamat工艺将布拉凯多(Brachetto)葡萄酿制汽酒,从那时起Brachetto酒跻身于优质葡萄酒之列,其独特的口感深得内行人赞赏。

Consorzio di tutela

Consorzio Tutela Vini d’Acqui
Piazza Levi, 7 15011 Acqui Terme
Uffici: Piazza Roma 10 -14100 Asti
email: info@brachettodacqui.com
www.brachettodacqui.com

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