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Asti Docg

Posted by: In: Monferrato @zh-hans, 葡萄酒 30 4月 2015 0 comments
Asti Docg

十九世纪意大利人用moscato葡萄酿制出了本国的第一瓶汽酒:如今Asti docg汽酒是全世界销量最大、知名度最高的汽酒。它是一款在全世界独一无二的、直接用Moscato葡萄汁制成的汽酒,而其它的汽酒则来自发酵过的葡萄酒。


Asti酒的酿酒工艺发明人是 Martinotti, 他是Asti皇家酒庄的工艺师,在十九世纪末制订了整套工艺,取代了过去的瓶中发酵老工艺,后者在酿酒过程中会导致酒瓯大量破损。新的工艺的特点是在大容器中发酵起泡,然后在经过冷藏。Asti酒带有浓郁的果香,让人想起紫藤和柑橘的芳香,还有夏季桃子和杏子的香味,以及柠檬与柑橘花的混合芳香。这种酒的酒精度数低,也适合年轻人饮用。


在餐桌上Asti Docg是水果和甜点的理想伴侣,不过也可以跟一些味道较重甚至辣味的食品搭配,可以进一步提升人们享受美食的美好感受。


多年来,Asti保护合作社(Consorzio per la Tutela dell’Asti)一直推动其产品的可溯源性,以便为消费者提供最大限度的质量保证和产品生产的透明度。每位消费者可以在合作社的网站www.astidocg.it 上实时查询自己所购酒从葡萄采摘、酿造到销售的所有相关信息,每瓶酒的封装标签上都印有一个设别码。

Scheda tecnica

葡萄:莫斯卡托(moscato) 100%
出产地:位于Asti, Alessandria 和 Cuneo省的52个市镇.
类型:汽酒.
最低窖藏时间:不需要.
最低酒精度:6% vol.
Moscato bianco 白莫斯卡托

白莫斯卡托(Moscato Bianco)是皮埃蒙特乃至意大利最重要的白葡萄酒酿酒葡萄品种之一。

这种葡萄是莫斯卡托(Moscati)家族这一地中海特有品种中的极品,其中一些其它的品种也被引入到世界多个葡萄酒产区。“Moscati”一词源自拉丁语“muscum”,意味“芳草”,说明这个品种酿制的葡萄酒所特有的芬芳气息。

在意大利莫斯卡托(Moscato)的采摘季节是九月份,最近一些年也会在八月底采摘。白莫斯卡托(Moscato Bianco)主要的种植地有皮埃蒙特南部的省份,如Asti, Cuneo 和Alessandria,种植面积大约有一万公顷,同时还有多种其它的农作物相伴, 该地区从丘陵到平原,从草原到灌木的多种自然形态组成了一道独特亮丽的风景,其中最理想的产区位于由Asti省的Canelli市、Cuneo省的Santo Stefano Belbo市以及Alessandria省的Strevi市构成的三角地带。

这种葡萄成熟后呈金黄色,采摘季在每年的九月初,按传统工艺挤压榨汁(萨沃伊皇族的御用珠宝师Giovanni Battista Croce是第一个准确制订了这种酒酿制工艺的人)。

用Moscato Bianco葡萄主要酿制两种Docg级的甜酒:Asti docg汽酒 和 Moscato d’Asti docg,两种酒的品质超群。此外恰恰是在Asti市的Canelli,一百五十年前诞生了意大利的首款汽酒。

如今Asti docg 汽酒和Moscato d’Asti docg已经享誉全世界,两款酒在全世界的总销量超过一亿瓶。
Consorzio di tutela

Consorzio per la Tutela dell’Asti
Casa dell’Asti
Piazza Roma, 10 - 14100 Asti
Tel. +39 0141 594842
Fax +39 0141 355066
consorzio@astidocg.it
www.astidocg.it
www.astidocgblog.com

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