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VINEYARD LANDSCAPE OF LANGHE-ROERO AND MONFERRATO IS A UNESCO WORLD HERITAGE SITE

ピエモンテ料理のすばらしさ

ピエモンテは、偉大ですばらしい郷土料理と農産物・食品の土地です。チーズからピエモンテ牛、そして米まで。キウイ、モモ、リンゴといったフルーツ、とりわけ“Tonda e gentile di Langa”と呼ばれる各種タルトやチョコレートベースの菓子類に欠かせない材料であるヘーゼルナッツの生産が重要になっています。ピエモンテのすばらしさは、卓越した世界的なレストランの元で評価が高く、称賛されています。ピエモンテ料理は世界的に知られ、なかでも良く知られているのは、白トリュフと共にサービスされることの多い卵入りの手づくりパスタ“Tajarin”、野菜と肉の詰め物入りパスタ(“Plin”とも呼ばれる)アニョロッティです。アンチョビ、ニンニク、オリーヴ・オイルがベースのソースに野菜を浸して味わう、バーニャ・カウダ。アーモンド粉入りビスケットを加えたカカオ風味のプリン“Bonet”、チョコレート菓子、卵黄にデザートワインMoscato d’Astiを加え泡立てたクリーム状のザバイオーネなど、世界中から愛されています。ワインとトリュフは、食卓の会話を補完し豊かにする以外の何者でもありません。